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Société

La journée canadienne de la nourriture met en lumière les producteurs locaux

Daniel Reyes
Last updated: août 2, 2025 6:10 PM
Daniel Reyes
4 heures ago
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Le soleil matinal se lève sur les champs de blé d’Alan Murchison, juste à l’extérieur de Regina, projetant de longues ombres sur des hectares de céréales dorées qui deviendront éventuellement tout, des céréales du petit-déjeuner à la bière artisanale. Il est 5h30, et Murchison vérifie déjà les niveaux d’humidité du sol – un rituel qu’il pratique depuis plus de trente ans.

« Mon père travaillait cette même terre, » me confie Murchison, appuyé contre sa camionnette usée. « Mais l’agriculture aujourd’hui? C’est autant une question de données que de terre. »

Partout au Canada, des milliers de producteurs comme Murchison reçoivent une reconnaissance nouvelle grâce à la Journée de l’alimentation canadienne, une célébration nationale qui sera lancée le 4 août prochain pour rapprocher les consommateurs des visages derrière leur nourriture. L’initiative arrive alors que Statistique Canada rapporte que le Canadien moyen vit maintenant à 402 kilomètres d’où sa nourriture est produite – une distance qui a doublé depuis les années 1970.

La ministre fédérale de l’Agriculture, Marie-Claude Bibeau, a annoncé le programme le mois dernier lors d’une visite dans la vallée de l’Okanagan. « Les agriculteurs et producteurs alimentaires canadiens représentent l’épine dorsale de nos communautés et de notre économie, » a déclaré Bibeau lors de sa visite d’un verger de cerises familial. « Cette journée reconnaît leur contribution essentielle à notre sécurité alimentaire et à notre identité nationale. »

La célébration inaugurale arrive pendant une période difficile pour l’agriculture canadienne. Les coûts des intrants agricoles ont augmenté de près de 18% au cours des deux dernières années selon Financement agricole Canada, tandis que des événements météorologiques extrêmes ont perturbé les saisons de croissance dans cinq provinces. Parallèlement, un récent sondage Angus Reid a révélé que 72% des Canadiens s’inquiètent de l’abordabilité des aliments, mais seulement 31% peuvent nommer un producteur alimentaire local.

C’est précisément ce décalage que Jean Laramée espère combler. La productrice laitière de troisième génération de Saint-Hyacinthe, au Québec, ouvrira son exploitation aux visites publiques dans le cadre de la célébration nationale.

« Les gens sont maintenant éloignés de trois, parfois quatre générations de l’agriculture, » explique Laramée tout en préparant la nourriture matinale pour ses 84 vaches Holstein. « Quand les consommateurs comprennent ce qui entre dans la production de leur nourriture – les matins précoces, la technologie, les pratiques environnementales que nous avons adoptées – ils font des choix différents à l’épicerie. »

La célébration s’étend au-delà des communautés rurales. Au centre-ville de Vancouver, la chef Melissa Wong prépare un menu spécial mettant en vedette des ingrédients provenant exclusivement d’un rayon de 100 kilomètres de son restaurant, Coast Harvest.

« La cuisine canadienne n’est pas qu’une seule chose, » dit Wong, en hachant des champignons cueillis localement. « Ce sont des traditions autochtones, des influences d’immigrants et des spécialités régionales. Mais tout commence avec nos producteurs – les personnes qui comprennent intimement notre sol et notre climat. »

L’initiative a recueilli des appuis de tous les partis politiques, avec le critique conservateur en matière d’agriculture qui s’est joint à la ministre libérale Bibeau lors de l’annonce. Cependant, certains groupes de l’industrie s’inquiètent qu’une seule journée de reconnaissance ne réponde pas aux défis systémiques auxquels fait face la production alimentaire canadienne.

« La célébration est merveilleuse, » affirme Omar Hassan, directeur des politiques de l’Union nationale des fermiers. « Mais nous avons également besoin d’actions substantielles sur l’adaptation climatique, l’accès aux marchés et la planification de la relève alors que notre population de producteurs vieillit. L’agriculteur canadien moyen a maintenant 55 ans. »

Malgré ces défis, les communautés à travers le Canada adoptent la célébration. À Wolfville, en Nouvelle-Écosse, le marché fermier prolongera ses heures d’ouverture et proposera des démonstrations culinaires utilisant des ingrédients de saison. Pendant ce temps, le musée provincial de l’agriculture du Manitoba offrira l’entrée gratuite et des activités pratiques démontrant l’évolution des techniques agricoles.

Pour des consommateurs comme la Torontoise Sarah Chen, cette journée offre une occasion de renforcer la littératie alimentaire. « Je veux que mes enfants comprennent d’où vient leur nourriture, » dit Chen en sélectionnant des produits au marché fermier d’Evergreen Brick Works. « Pas seulement de l’étagère du supermarché, mais des personnes et des lieux réels. »

De retour en Saskatchewan, Alan Murchison espère que cette journée suscitera des conversations plus profondes sur la sécurité alimentaire. Après avoir vérifié ses champs, il me montre une application météo sur son téléphone qui aide à prédire les conditions optimales de récolte.

« La plupart des Canadiens ne réalisent pas que nous produisons suffisamment pour nous nourrir et exporter vers 187 pays, » note-t-il. « Mais ce système est fragile. Le changement climatique, la rareté de l’eau, le déclin des pollinisateurs – ce ne sont pas seulement des problèmes d’agriculteurs, ce sont les problèmes de tout le monde. »

À l’approche de la Journée de l’alimentation canadienne, producteurs, transformateurs, restaurateurs et consommateurs se préparent à célébrer le réseau complexe qui amène la nourriture aux tables canadiennes. L’initiative vise à réduire la distance psychologique entre la ferme et la fourchette, même si la distance physique demeure une réalité des systèmes alimentaires modernes.

« Au bout du compte, » dit Murchison, regardant le soleil monter plus haut au-dessus de son blé, « la nourriture n’est pas seulement une question de calories. C’est une question de culture, de communauté et de soin pour la terre. C’est quelque chose qui mérite d’être célébré, pas seulement le 4 août, mais chaque fois que nous nous asseyons pour manger. »

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ParDaniel Reyes
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Investigative Journalist, Disinformation & Digital Threats

Based in Vancouver

Daniel specializes in tracking disinformation campaigns, foreign influence operations, and online extremism. With a background in cybersecurity and open-source intelligence (OSINT), he investigates how hostile actors manipulate digital narratives to undermine democratic discourse. His reporting has uncovered bot networks, fake news hubs, and coordinated amplification tied to global propaganda systems.

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